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鸡肉的营养价值
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鸡肉的营养价值


      鸡肉和牛肉、猪肉对照,其蛋白质的质量较下,脂肪含量较低。另外,鸡肉蛋白质中富含悉数必须氨基酸,其含量取蛋、乳中的氨基酸谱式极其类似,因而为优良的蛋白质泉源。

      鸡肉的蛋白质含量凭据部位、带皮和不带皮是有差异的,从高到低的大抵分列递次为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特性。然则,皮局部存在大量的脂类物资,以是绝对不克不及把带皮的鸡肉称做低热量食物。

      每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物资,是几乎不露脂肪的高蛋白食物。

      鸡肉也是磷、铁、铜取锌的优越泉源,而且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

      鸡肉的脂类物资和牛肉、猪肉对照,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),可以或许低落对人体康健晦气的低密度脂蛋白胆固醇。
公布工夫:2013/7/10 浏览:3042次 泉源:
 
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